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Bolo Recheado de Batata Doce Coberto de Chocolate!!!

receitinhas @ 04:28

Ingredientes:
1 1/2 xícara de manteiga
2 xícaras de açúcar
6 ovos
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
3/4 de xícara de leite
Recheio:
3 colheres (sopa) de uísque
1/2 xícara de açúcar mascavo
4 xícaras de batata-doce cozida e espremida
1 1/2 colher (sopa) de essência de baunilha
3/4 de xícara de manteiga em temperatura ambiente
Cobertura:
1/2 xícara de açúcar
1 lata de leite condensado (395 g)
1 tablete de chocolate meio amargo picado (170 g)
2 colheres (sopa) de uísque
Raspas de chocolate para decorar

Preparo:
Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar por cincominutos ou até obter um creme claro.
Junte os ovos e bata por mais três minutos ou até que a mistura fique fofa.
Aos poucos, acrescente a farinha misturada com o fermento e peneirada, alternando com o leite.
Mexa cuidadosamente até formar uma massa homogênea.
Despeje em uma fôrma de 25 cm de lado, untada com manteiga e forrada com papelmanteiga também untado, e leve ao forno moderado (180 oC), preaquecido, por 35 minutos ou até que, ao espetar um palito na massa, ele saia limpo.
Deixe amornar e desenforme.
Recheio:
Na batedeira, bata todos os ingredientes por três minutos ou até obter uma mistura homogênea.
Corte o bolo em três camadas da mesma espessura.
Em um prato, intercale uma das camadas de bolo, metade do recheio, outra camada de bolo, o recheio restante e a terceira camada de bolo.
Cobertura:
Em uma panela, leve o açúcar ao fogo, mexendo às vezes, até caramelar. Adicione o leite condensado e mexa até dissolver o cara melo.
Retire do fogo, junte o chocolate e o uísque e despeje sobre o bolo.
Decore com as raspas de chocolate e sirva.
Rende 12 pedaços.

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