Ingredientes:
Massa:
3 ovos
1/2 xícara de óleo
3 1/2 xícaras de açúcar refinado
1 k de farinha de trigo (aproximadamente)
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de canela em pó
125 gramas de fermento biológico
1/2 litro de leite morno
Cobertura:
3 xícaras de açúcar refinado
2 colheres (sopa) bem cheias de margarina
2 colheres (sopa) bem cheias de canela em pó
Preparo:
Massa:
*
Dissolva 1 e 1/2 xícaras de açúcar com o fermento.
*
Depois de dissolvido, acrescente o leite e cubra com uma toalha para crescer por cerca de 20 minutos.
*
Após esse descanso, acrescente o restante dos ingredientes, começando pelos líquidos e depois os secos, misturando tudo com as mãos.
Cobertura:
*
Para cobrir o pão, faça mistura com as mãos até virar uma farofa o açúcar, a margarina e a canela em pó.
*
Salpique o bolo com esta mistura e deixe descansar até dobrar de tamanho.
*
Leve ao forno na temperatura de 180 graus no tempo de 20 a 30 minutos.
*
Rende 15 fatias
receitinhas — 08-07-2008 GTM 1 @ 04:33
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Ingredientes:
1 1/2 xícara de manteiga
2 xícaras de açúcar
6 ovos
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
3/4 de xícara de leite
Recheio:
3 colheres (sopa) de uísque
1/2 xícara de açúcar mascavo
4 xícaras de batata-doce cozida e espremida
1 1/2 colher (sopa) de essência de baunilha
3/4 de xícara de manteiga em temperatura ambiente
Cobertura:
1/2 xícara de açúcar
1 lata de leite condensado (395 g)
1 tablete de chocolate meio amargo picado (170 g)
2 colheres (sopa) de uísque
Raspas de chocolate para decorar
Preparo:
Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar por cincominutos ou até obter um creme claro.
Junte os ovos e bata por mais três minutos ou até que a mistura fique fofa.
Aos poucos, acrescente a farinha misturada com o fermento e peneirada, alternando com o leite.
Mexa cuidadosamente até formar uma massa homogênea.
Despeje em uma fôrma de 25 cm de lado, untada com manteiga e forrada com papelmanteiga também untado, e leve ao forno moderado (180 oC), preaquecido, por 35 minutos ou até que, ao espetar um palito na massa, ele saia limpo.
Deixe amornar e desenforme.
Recheio:
Na batedeira, bata todos os ingredientes por três minutos ou até obter uma mistura homogênea.
Corte o bolo em três camadas da mesma espessura.
Em um prato, intercale uma das camadas de bolo, metade do recheio, outra camada de bolo, o recheio restante e a terceira camada de bolo.
Cobertura:
Em uma panela, leve o açúcar ao fogo, mexendo às vezes, até caramelar. Adicione o leite condensado e mexa até dissolver o cara melo.
Retire do fogo, junte o chocolate e o uísque e despeje sobre o bolo.
Decore com as raspas de chocolate e sirva.
Rende 12 pedaços.
receitinhas — 08-07-2008 GTM 1 @ 04:28
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Ingredientes:
Manteiga para untar
Farinha de trigo para polvilhar
Massa:
1 1/2 xícara de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/3 de xícara de manteiga
3/4 de xícara de açúcar
l ovo
1/2 xícara de leite
Cobertura:
4 colheres (sopa) de manteiga derretida
1/2 xícara de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de canela em pó
1/2 xícara de castanhas-do-pará picadas
Preparo:
Preaqueça o forno médio (180ºC).
Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma fôrma de 22,5 cm de diâmetro.
Massa:
* Peneire a farinha de trigo com o fermento em pó.
* Reserve.
* Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa.
* Junte o ovo e bata bem.
* Acrescente os ingredientes secos reservados, alternando com o leite, batendo bem após cada adição.
* Coloque a massa na fôrma preparada e reserve.
* Prepare a cobertura: em uma tigela, junte todos os ingredientes e misture bem.
* Polvilhe sobre a massa na fôrma.
* Asse por 30 minutos, ou até dourar.
* Deixe amornar, desenforme e sirva a seguir.
* Rende 12 porções.
receitinhas — 08-07-2008 GTM 1 @ 04:25
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Ingredientes:
1 lata grande de ameixa-preta em calda (escorrida, sem caroço, 400 g drenado)
1 1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
3 xícaras de açúcar mascavo peneirado
6 ovos
3 1/4 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 1/2 xícara de iogurte natural
2 claras
1 xícara de uva rubi
1 xícara de uva thompson
2 xícaras de açúcar refinado
100 g de balas de goma sortidas, cortadas em fatias finas
Glacê:
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
2 colheres (sopa) de conhaque
2 colheres (sopa) de leite
Preparo:
* No processador, ou liquidificador, bata as ameixas até formar um purê e reserve.
* Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar por cinco minutos ou até obter um creme fofo.
* Adicione os ovos e bata bem.
* Junte o purê e bata por mais um minuto.
* Acrescente a farinha misturada com o fermento, aos poucos, alternando com o iogurte e misturando após cada adição.
* Transfira para uma fôrma de 24 cm de diâmetro e 11 cm de altura, untada com manteiga, e leve ao forno moderado (180 °C), preaquecido, por aproximadamente 70 minutos.
* Abaixe a temperatura do forno para 150 °C e asse por mais dez minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro do bolo, ele saia limpo.
* Deixe amornar.
* Desenforme em um prato e espere esfriar.
* Em uma tigela, bata as claras com um garfo até ficarem líquidas.
* Mergulhe as uvas, retire com um garfo deixando escorrer e passe pelo açúcar.
* Transfira para uma grade para secar bem. Isso é glaçar as uvas.
* Prepare a glacê em uma tigela com o açúcar, misture aos poucos o conhaque e o leite batendo com um garfo até obter um creme espesso. despeje por cima do bolo.
edurecer, decore com as uvas e as balas de goma do centro da sirva. rende 12 porcões.
receitinhas — 08-07-2008 GTM 1 @ 04:21
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Ingredientes:
3 xícaras de castanha de caju torrada e triturada (reserve algumas inteiras para decorar)
21/2 xícaras de água
2 xícaras de leite de coco
1/2 xícara de manteiga (100 g)
1/2 colher (sopa) de café solúvel
1/2 colher (sopa) de canela em pó
1/2 colher (sopa) de cravo triturado
1/2 colher (sopa) de erva-doce triturada
1/2 colher (chá) de sal
1 kg de massa de mandioca úmida e peneirada
500 g de rapadura escura em pedaços
4 ovos
Acessório
Fôrma de buraco no meio com 28 cm de diâmetro e 9,5 cm de altura
Preparo:
Bata no liquidificador a rapadura com a água até dissolver.
Leve ao fogo até ferver, desligue e acrescente a manteiga, a erva-doce, o cravo, a canela e o café.
Misture bem, deixe esfriar e reserve.
Bata os ovos e o sal até espumar.
Com a batedeira desligada, coloque a massa de mandioca e misture com uma colher de pau.
Com a batedeira ligada, junte aos poucos o leite de coco, até ficar homogêneo.
Desligue a batedeira e acrescente a rapadura já fria.
Misture bem.
Volte à batedeira, em velocidade baixa, e acrescente a castanha triturada.
Bata até obter uma mistura homogênea.
Aqueça o forno em temperatura média.
Unte a fôrma com manteiga e, se desejar, coloque um pouco de leite de coco nos lados da fôrma, sobre a manteiga.
Ponha a massa.
Leve ao forno médio, por 1 hora e 40 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia quase limpo. Retire do forno e deixe esfriar.
Desenforme sobre um prato e decore com as castanhas reservadas.
receitinhas — 08-07-2008 GTM 1 @ 04:10
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